Nosotros / Aleatoria

Clara o yema ¿qué es más nutritivo?

EL UNIVERSAL, , actualizada 07:31 🕚
Clara o yema ¿qué es más nutritivo?

Crudo, cocido, tibio, revuelto o estrellado el huevo es un alimento que se ocupa en numerosos platillos y aporta grandes beneficios en la salud, ya que es rico en proteínas, minerales y nutrientes, pero ¿te has preguntado cuál es la parte más nutritiva del huevo?

De acuerdo con el Instituto de Estudios del Huevo, la clara y la yema juntas tienen una gran cantidad de nutrientes; sin embargo, una de ellas alberga la mayoría de las proteínas y compuestos.

El huevo está compuesto por seis partes: el cascarón, membranas, cutícula, cámara de aire, la clara y la yema. En el primero se puede encontrar principalmente carbonato de calcio y magnesio, fosfato de calcio, y otros minerales que protegen al huevo, al igual que las membranas, la cutícula y cámara de aire.

La clara es aproximadamente 60% del total del peso del huevo y su función es proteger la yema, mientras que ésta contiene las células germinales, donde se produce la fecundación y el desarrollo embrionario.

La clara contiene principalmente proteínas, carbohidratos, minerales y agua (88% de ésta, según el Instituto de Estudios del Huevo) sin embargo, según la revista Heatlhline, y de acuerdo con diversos artículos científicos, la yema es la parte más nutritiva del huevo, ya que contiene mucho más nutrientes, minerales y vitaminas además de la proteína.

COMPONENTES O BENEFICIOS

En la yema podemos encontrar hierro, zinc, fósforo, vitaminas A, D, E, B6 y B12, ácido fólico, ácido pantoténico y tiamina, así como la mitad de las proteínas y la riboflavina del huevo entero.

Si buscas tener unos ojos sanos y prevenirlos de enfermedades o daños causados por la luz, la yema de huevo puede ayudar, ya que contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que pueden proteger tus ojos.

Estos antioxidantes reducen significativamente el riesgo de degeneración macular y cataratas que se encuentran entre las principales causas de discapacidad visual y ceguera en los adultos mayores, según un artículo publicado en la revista Investigative Ophthalmology & Visual Science.

La yema de huevo también contiene colina, un nutriente importante para la formación y el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso.

Este compuesto previene el deterioro cognitivo ligado al envejecimiento, según el Instituto de Estudios del Huevo, por lo que resulta muy útil en la lucha contra enfermedades como el alzhéimer o la demencia.

SEGÚN UN ARTÍCULO DE LA NUTRITION REVIEWS:

- La deficiencia de colina puede propiciar enfermedades hepáticas, aterosclerosis y posiblemente trastornos neurológicos

- Una de las mejores fuentes son las yemas de huevo y el hígado de res, tan solo un huevo grande contiene 113 mg de colina.

- Si tus niveles de colesterol en sangre son altos aconsejan reducir el consumo a 2 o 3 huevos completos semanales.

Clara o yema ¿qué es más nutritivo?
No desaproveches los beneficios de la yema de huevo e inclúyela en tu dieta, la Fundación Española del Corazón recomienda ingerir de 3 a 5 huevos a la semana.
Clara o yema ¿qué es más nutritivo?
Clara o yema ¿qué es más nutritivo?
Clara o yema ¿qué es más nutritivo?
Clara o yema ¿qué es más nutritivo?
Clara o yema ¿qué es más nutritivo?
Clara o yema ¿qué es más nutritivo?

Nosotros, Huevo

Noticias relacionadas

Comentarios

Identificarse con

Facebook Google

Hola

aún no hay comentarios

Noticias más leídas

Noticias recientes

Más notas de Nosotros