Tacos de acelga con hummus
Las acelgas se constituyen como un elemento que aporta un importante valor nutricional a nuestra alimentación. Son un vegetal de hojas grandes y carnosas y pencas blancas.
Una excelente receta son estos tacos de acelga con aderezo de hummus. No los dejes pasar y aprende a hacerlos.
-8 hojas de acelga blanqueadas
-½ taza de hummus
-½ col morada rallada
-2 pimientos rojos fileteados
-1 pepino en tiras delgadas
-3 zanahorias en bastones delgados
NSTRUCCIONES
Retira el tallo de las hojas de acelga, unta hummus sobre las hojas, integra el resto de los ingredientes y forma rollitos.
Corta los tacos a la mitad. Acompaña con más hummus.
Hay muchas razones para que incluyas las acelgas en tu dieta de forma cotidiana. Entre ellas, que están llenas de beneficios para tu salud.
Sin embargo, este alimento es fabuloso en muchos sentidos.
Te compartimos estas curiosidades:
º Porciones: 6
º La raíz es muy empleada como forraje para la alimentación de ganado doméstico.
º También puedes cocerla para utilizarla como complemento dietético en caso de enfermedades hepáticas o de las vías biliares.
º ¿Sabías que la palabra acelga tiene su origen en el griego y significa "la siciliana"? Esto se debe a que los griegos creían que esta planta provenía de la isla de Sicilia, en Italia.
º Aunque no lo creas, ¡la acelga es la verdura más antigua del mundo! Su consumo está documentado desde hace más de 6 mil años y se cree que su cultivo se originó en Asia.
º La acelga es muy buena para las mujeres embarazadas y los niños por su excelente contenido en folatos, es importante señalar que es mejor tomar la acelga cruda que cocida ya que el calor provoca perdida de esta vitamina.
º Aprovéchalas al máximo: en lugar de espinaca o lechuga, puedes utilizar la acelga, fresca o cocida. ¡Te encantará!