Conoce el pulque de cempasúchil y dónde conseguirlo
Ante la llegada del mes de noviembre, en México se celebra el tradicional Día de Muertos. Comidas y bebidas de temporada acompañan esta festividad, entre ellas, el pulque. El pulque es una bebida fermentada tradicional del país, cuyo origen es prehispánico y se elabora a partir de la fermentación del aguamiel del agave o maguey.
Actualmente, existen infinidad de sabores de pulque y los tradicionales curados que en muchas casas mexicanas se vuelven parte de las ofrendas. Como parte de esta celebración, algunas pulquerías se encargaron de introducir el curado de pulque hecho con flor de cempasúchil, disponible solamente en esta temporada, y aquí te diremos dónde podrás encontrarlo.
Pulquería "El Templo de Diana"
Esta pulquería ha mantenido el equilibrio entre la tradición del pulque por más de cuatro generaciones y la innovación en su forma de presentar los curados. Entre sus diversas creaciones se encuentran los curados de cempasúchil, sangre de conejo y el gomipulque.
El lugar tiene más de 100 años de antigüedad, aunque al principio de su historia se ubicaba en la calle Victoria, a espaldas del Eje Central, en el centro de la CDMX. Allí se localizaba hasta el año 1970, donde fue llevada a su actual sede.
¿Dónde se ubica? Avenida 5 de Mayo #65, Col. Santa Crucita, en la alcaldía Xochimilco en un horario de 10 a 21 horas. El transporte público más cercano es el Tren Ligero. Pues la estación Xochimilco se encuentra a 10 minutos a pie desde la pulquería.
Pulquería "Casa Conejo"
Este lugar ofrece pulque originario de Santiago Cuaula, Tlaxcala. Y por si se preguntaban, sí, por temporada también cuenta con curados de cempasúchil. Pero eso no es todo, los martes cuenta con la promoción del 3x2 en curados por lo que no hay pretextos para asistir con toda la familia, amigos, o pareja.
¿Dónde se ubica? Calzada de la Viga 1838A, Col. Mexicaltzingo, dentro de la alcaldía Iztapalapa, CDMX. Cerca de la pulquería se encuentra el metro Mexicaltzingo de la línea 12, por lo que llegar a la pulquería no es nada complicado.
Pulquería "El Salón Casino"
Ubicada en el corazón de la Ciudad de México, esta pulquería también ofrece el curado de cempasúchil, para celebrar las tradiciones del Día de Muertos en compañía de seres queridos o para colocar en las ofrendas conmemorativas.
Esta pulquería en un horario de 12 a 8 de la noche bajo los criterios de la "nueva normalidad", y se puede consumir en el lugar, además de que, si lo prefieres cuenta con servicio para entregar directamente en tu auto, por lo que no hay pretextos para tomar un curado de cempasúchil en esta temporada, ¿o sí?
¿Dónde se ubica? Isabel La Católica 250, Col. Obrera, dentro de la alcaldía Cuauhtémoc, CDMX. La estación de metro más cercana al lugar es San Antonio Abad de la línea 2, se encuentra a 10 minutos a pie.