Sin rastro, 43% de los municipios
De acuerdo con el diagnóstico de Indicadores de Servicios Públicos, realizado por el personal del Instituto de Evaluación de Políticas Públicas (Inevap), alrededor del 43 por ciento de los municipios en la entidad no cuentan con un rastro municipal.
Tamazula, Topia, Canelas, Otáez, San Dimas, Pueblo Nuevo, Mezquital, San Juan de Guadalupe, General Simón Bolívar, Santa Clara, San Bernardo, Hidalgo, Indé, San Luis del Cordero, San Pedro del Gallo y Coneto de Comonfort son algunos de los municipios que no brindan este servicio.
El documento apunta que "para garantizar que la carne de animal para consumo humano se encuentre en condiciones higiénicas y sanitarias, los gobiernos municipales cuentan con la atribución de proporcionar la infraestructura necesaria y adecuada para el sacrificio de los animales".
Entre las funciones de los espacios designados para este fin se cuenta, en primera instancia, la verificación de que los animales utilizados para el sacrificio no padezcan ninguna enfermedad.
El personal que labora en estos espacios de sacrificio también debe garantizar las condiciones higiénicas y, finalmente, se contempla la comercialización de la carne que resulta de los sacrificios.
Si bien el manejo de los rastros forma parte de las responsabilidades del Ayuntamiento la administración de los espacios también "implica un beneficio para las haciendas municipales por medio de los permisos otorgados y el cobro de cuotas", aunque el informe no especifica el promedio de gananacias anuales.