Recomienda IMSS consumir sólo 5 gramos de sal por día

Cinco gramos de sal al día es la cantidad recomendada para evitar el desarrollo de enfermedades crónicas, indicaron médicos del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).

Óscar Castro Guevara, director de la Unidad Médica Familiar (UMF) número 38 del IMSS en San Luis Río Colorado, Sonora, detalló que ingerir la sal y azúcar en exceso puede estar ligado al desarrollo de enfermedades crónicas y traer complicaciones al corazón, riñones y microcirculación.

Señaló que lo recomendable es consumir cinco gramos de sal al día, incluyendo la que contienen los alimentos; sin embargo, algunas personas consumen hasta 11 gramos diarios, más del doble de lo permitido.

En cuanto al azúcar, la porción ideal depende de la condición y estado de salud de cada persona, aunque es común que la población se exceda en su ingesta.

Destacó que se ha incrementado el número de pacientes que presentan enfermedades degenerativas como hipertensión y diabetes, padecimientos que además se registran a edades cada vez más tempranas.

El médico del IMSS explicó que el excesivo consumo de sal provoca retención de líquidos e incremento de peso, que obliga al hígado, riñones y corazón a trabajar por encima de sus niveles normales, lo que afecta el sistema cardiovascular.

“La sal es para saborizar y, hace siglos, para conservar el alimento porque no había refrigeradores, pero eso puede ser eliminado”, dijo.