Guacamole, clásico del Super Bowl

El guacamole que se consumirá en Estados Unidos durante el próximo domingo 12 de febrero, que se realizará el 57 Super Bowl de la NFL, será 80% mexicano, ya que ocho de cada 10 aguacates que se venden en el mercado estadounidense son originarios de México, dijo el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

Ese aguacate mexicano será en un 89% producido en Michoacán, mientras que el 11% restante será de Jalisco, ya que son los únicos dos estados que cuentan con la certificación necesaria para exportar ese fruto a Estados Unidos, recordó el grupo consultor.

De acuerdo con el grupo consultor, Estados Unidos es el principal consumidor de aguacate en el mundo, seguido de México y en tercer lugar Colombia.

El GCMA explicó que si se enlista a los principales productores mundiales de aguacate, México está en el primer lugar con el 28% de la producción mundial, seguido de Colombia con 11% y Perú 9%.

El total de aguacate que se produce en el mundo sumó las 9.3 millones de toneladas métricas en el 2022, de los cuales México produjo 2.6 millones de toneladas métricas.

Para lograr enviar a territorio estadounidense 130 mil toneladas de aguacate, tanto de Michoacán como de Jalisco, se enviaron mil 200 trailers a Estados Unidos cada semana con entre 19 y 20 toneladas cada uno.

GUACAMOLE Y TOTOPOS 

GCMA estimó que las exportaciones de aguacate para el juego final de la NFL habrán superado las 107 mil toneladas métricas.

Sin embargo, la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (Apeam) calculó que alcanzará exportaciones por 130 mil toneladas de aguacate para este Super Bowl, lo que significará un incremento con respecto a las 100 mil toneladas que anualmente envían a ese país.

De acuerdo con Apeam durante el partido de fútbol americano el aguacate se consume principalmente preparado en guacamole y servido con totopos, y no en rebanadas.