Cifra. El crecimiento del mezcal no es solo en su producción con un 25 por ciento, sino en su consumo en el país.
El consumo de mezcal ha crecido en los últimos tres años en un 15 por ciento, mientras que la producción se ha elevado un 25 por ciento en cinco años.
Según el Consejo Mexicano Regulador del Mezcal (Comercam), la producción de mezcal ha crecido un 25 por ciento en los últimos cinco años, alcanzando una producción certificada de más de ocho millones de litros anuales.
El interés por el mezcal, revela el Comercam, también se refleja en su compra. De acuerdo con datos de la Asociación de Mezcaleros de México, el consumo per cápita de mezcal ha crecido en un 15 por ciento en los últimos tres años, y las proyecciones indican que podría alcanzar los 1.5 litros por persona para el 2025 en el país.
Además, el 70 por ciento de la producción de México se destina a la exportación, con mercados clave en Estados Unidos, España y Japón, donde las exportaciones han crecido un 35 por ciento en el último año.
Para el 14 y 15 de noviembre se realizará un evento que busca elevar el estatus del mezcal a nivel nacional e internacional y donde estarán los representantes de los mezcaleros y destiladores de Durango, Jalisco, Guanajuato, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas y Aguascalientes.
La reunión se desarrollará en la Hacienda Los Amadeos en Tonalá, Jalisco, la cual se transformará en la Embajada del Mezcal, convocando a 50 productores y más de 200 directores y gerentes de bares, restaurantes, tiendas de autoservicio, inversionistas y distribuidores de licores de todo el país.