Precio del huevo subió hasta 90%: Canainpa

El alza en el precio de los insumos para elaborar pan sigue impactando de manera negativa en el sector, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), delegación Durango, Fernando Flores Gómez, quien dio a conocer que el precio del huevo ha subido hasta 90 por ciento.

“Tenemos algunos productos que han tenido un incremento a la fecha, pues de un 15, 20 por ciento, otros de algún cuatro, cinco por ciento y en algunos otros muy en específicos, como es el caso del huevo, pues que se nos ha ido finalmente hasta un 80, 90 por ciento”, externó.

En términos generales, los insumos para la elaboración del pan han subido hasta 30 por ciento, lo que impacta en el balance financiero de las empresas. “Ahorita ya vamos en un 25, 30 por ciento en general”, indicó.

Ante ello, durante esta temporada de altas temperaturas la venta de pan se redujo drásticamente desde la primera ola de calor.

Asimismo, se incrementa el costo de la electricidad por la refrigeración que requieren los insumos.

“Se requiere en algunos productos aplicarse más refrigeración, porque las grasas empiezan a hacerse muy blandas y en algunas ocasiones algunos productos para la hechura se necesitan grasas que estén tibias”.

“En relación a las ventas, pues efectivamente el clima es algo que a nosotros nos favorece o nos la juega en contra. Y en ese sentido, pues ahorita el calor que hemos tenido nos ha afectado”, indicó.

Y esto ha impactado en una baja significativa en las ventas.

“Yo creo que en la primer semana que se manifestó esta ola de calor inmediatamente resentimos hasta un 40 por ciento la venta. Finalmente, nosotros normalmente esperábamos una baja paulatina como normalmente había sido en algunos años, que se empieza a sentir el calorcito y paulatinamente se van bajando las ventas y va haciendo uno sus estrategias para poder aguantar esos temas, pero ahora sí nos llegó de golpe”, lamentó.