Seis razones para cambiar tus sartenes de teflón por sartenes de acero inoxidable

Te has preguntado él, ¿por qué la gran mayoría de los cocineros profesionales utilizan sartenes de acero inoxidable y no sartenes con teflón?, bueno, la respuesta es muy simple y aquí te contaremos todas las razones para que consideres sustituir tus sartenes. 

Tal vez haya notado que muchas personas cada vez están más preocupadas con el uso de sartenes de teflón, esto debido a mucha información que ha surgido sobre el aspecto cancerígeno de este material.

¿El teflón de mi sartén es cancerígeno?

En primera instancia, la respuesta es No, los sartenes de teflón pueden ser seguros para la salud si se usan correctamente, pero existen ciertas preocupaciones relacionadas con su uso y mantenimiento. 

Los materiales con los que se fabrican los sartenes de teflón acaban filtrándose a los alimentos que cocinamos sobre ellas. Si calentamos la sartén antiadherente a más de 260 ºC para cocinar, empezará a descomponerse y a liberar gases y sustancias químicas que son completamente tóxicas para el organismo.

Es por ello que en muchos países están comenzando a prohibir el uso de este material para utensilios de cocina.

¿Qué debo de usar entonces para cocinar?

Actualmente, existen diversas alternativas para sartenes, existen sartenes de hierro fundido, de cerámica antiadherente, de titanio, incluso de cobre, pero la opción que se está volviendo cada vez más popular, es la de los sartenes de acero inoxidable

¿Cuáles son las ventajas de utilizar un sartén de acero inoxidable?

Emplear un sartén de acero inoxidable para cocinar tus alimentos, tiene diversas ventajas que lo hacen una excelente opción para la cocina y aquí te dejo algunas razones para elegir uno:

1. Durabilidad: El acero inoxidable es muy resistente a la corrosión, las manchas y los arañazos, lo que significa que un sartén de acero inoxidable puede durar muchos años si se cuida adecuadamente.

2. Versatilidad: Este tipo de sartén es adecuado para una amplia variedad de métodos de cocción, desde freír y saltear hasta cocinar a fuego lento. Puedes usarlo en estufas de gas, eléctricas o de inducción, e incluso en el horno, ya que muchos modelos son aptos para temperaturas altas.

3. No reacciona con los alimentos: A diferencia de otros metales, el acero inoxidable no reacciona con ácidos o bases, lo que significa que no afectará el sabor de tus alimentos ni liberará sustancias químicas tóxicas, como algunos utensilios de teflón o de aluminio.

4. Fácil de limpiar: Aunque puede requerir algo de esfuerzo en comparación con otros materiales, el acero inoxidable se limpia bien con un poco de agua y jabón. Además, no retiene olores, lo que es especialmente útil al cocinar alimentos con especias fuertes.

5. Distribución uniforme del calor: Muchos sartenes de acero inoxidable tienen bases de aluminio o cobre en su núcleo, lo que mejora la distribución del calor y previene puntos calientes, lo que resulta en una cocción más uniforme.

6. Respetuoso con la salud: A diferencia de las sartenes con recubrimientos antiadherentes, las sartenes de acero inoxidable no contienen sustancias químicas potencialmente peligrosas como el PTFE o el PFOA, que a veces se encuentran en las sartenes con teflón.

En resumen, si buscas un sartén duradero, versátil y seguro para cocinar, el acero inoxidable es una excelente elección.