Ventas. El comportamiento en los negocios de venta de pan varía dependiendo del clima.
Durante el verano se registró una baja considerable en la venta de pan en los comercios locales ya que muchas personas dejaron de consumir este producto porque preferían algo más fresco, lo que impactó en las utilidades de los negocios del sector.
Así lo informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), capítulo Durango, Fernando Flores Gómez, quien al hacer un recuento de lo que va del año, reconoció que como la industria de alimentos en general, estos negocios también tuvieron una gran afectación durante la sequía que se registró este año en Durango.
"La verdad es que fue algo extraordinario la sequía que pasamos y aparte el calor que sentimos tan extraordinario aquí en nuestra entidad y apenas gracias a Dios que ha llovido ahí un poquito de manera regular y eso nos ha ayudado a reponernos del atraso que tuvimos ahora en este calor".
"Baja el consumo totalmente y digamos que muy drásticamente; así como cuando tenemos un día que es muy lluvioso, con mucho frío aumentan considerablemente; en el calor es totalmente lo contrario, En el consumo de pan yo creo que anduvimos un 50, 60 por ciento abajo", dijo.
Por lo que se espera que, a partir de este mes de septiembre las ventas empiecen a subir nuevamente.
Consumo
Es variable el consumo de pan y generalmente tiene que ver con las condiciones del clima. A mayor frío, se incrementa la demanda.
Costo
Cuesta entre cuatro y cinco pesos el pan blanco, mientras que el pan de dulce va de los 12 a los 16 pesos, aproximadamente.