Té de burbujas
¿Qué es el té de burbujas?
El té es una de las bebidas más populares en el mundo. La variedad es enorme y es que, además de su rico sabor, a lo largo de los años se ha demostrado su poder para tratar diversos malestares. Pero si ya estás cansado de la manzanilla, el negro y verde, entonces tienes que conocer el té de burbujas y sus beneficios.
El llamado té de burbujas es una bebida que se originó en Taiwán. Aunque hay debate respecto a quién y cuándo se creó este tipo de té, se cree que fue Liu Han-Chieh de la tienda de té Chun Shui Tang en Taichung, Taiwán.
Más allá de su origen, un dato curioso de esta bebida es que su nombre se debe a las burbujas que aparecen cuando se agita el té, y no de las perlas comestibles que se encuentran al fondo.
¿De qué está hecho?
El té de burbujas a menudo se crea con un té como base que suele ser negro, verde y oolong. Luego la bebida se mezcla con leche o sabores de frutas como mango, lichi o durazno. Al final se añaden los complementos como las perlas, el aloe vera, las semillas de chía o el pudín de huevo, por nombrar solo algunos. Pero entonces ¿qué son las esferas? Las bolitas que le dan su aspecto característico están hechas con harina de tapioca (almidón), agua y azúcar. De hecho, por ello es que a esta bebida también se le conoce como té de tapioca y té de perlas. Lo que lo hace diferente es que, la tapioca solo contiene almidón que se forma cuando una gran cantidad de glucosa se une, y cuando se mezcla con agua fría, las esferas se dispersan y flotan.
Tipos de té de burbujas
Como ya mencionamos, el té de burbujas, o bubble tea, es preparado con diversos ingredientes, pero los más comunes, de acuerdo con FoodUnfolded, son:
Té de burbujas con leche (zhen zhu nai cha). El tamaño de las esferas de tapioca es lo que diferencia a este tipo de té de los demás pues son un poco más grandes. La base de esta variedad es leche y se le agrega té negro.
Té verde de burbujas verde. Básicamente es igual al anterior, pero con té verde como base.
El té de jazmín de burbujas. Le da un sabor floral más refrescante y actualmente suele llevar matcha.
El té oolong de burbujas. Esta variedad tiene un sabor más amargo, lo que le da a la bebida un gusto más fuerte.