Inflación no disminuye el consumo de tortillas en Durango
No baja el consumo de la tortilla a causa de la inflación; al contrario, aumenta, debido a que las personas de escasos recursos las consumen más, al no alcanzarles para comprar otros productos que ya están fuera del alcance de su bolsillo.
Así lo mencionó Antonio de la Torre Carlos, presidente de la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla, quien consideró que, difícilmente, el precio de la tortillería tendrá una variación en lo que resta del año.
Explicó que esto se debe a que el precio del maíz, por kilogramo, es menos a los 10 pesos, cuando se creían que, en estas fechas, sería superior.
En mayo se tendrá la cosecha de maíz en Sinaloa y se espera que tenga un costo de siete mil pesos la tonelada, lo que ayudará a que la tortilla mantenga un buen precio.
Es de mencionar que El precio promedio actual de la tortilla en la ciudad de Durango es de 21.75 pesos, según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), aunque en algunos lugares ronda hasta los 25 pesos.
“Hay mucha oferta de maíz en la actualidad; a diferencia de otros años, productores de Sinaloa se han comunicado con la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla, lo cual no había ocurrido en años pasados".
Recordó que el último incremento que se registró en el precio del maíz tuvo lugar en marzo pasado, lo cual si se reflejó en el costo de las tortillas.
Es verdad que la tortillería ya no es tan barata como hace algunos años, pero todavía es un producto accesible, por lo que su consumo ha crecido, en vez de reducirse, pues es de los alimentos que a la gente todavía le alcanza para comprar.
Hay una ligera reducción en el consumo de tortilla en los días más cálidos, pero, apenas se presentan las lluvias y este se regulariza.
Se da mucho el caso de que la gente comienza a comprar menos de un kilogramo de tortilla; sin embargo, no dejan de consumirla, pues es un alimento que, por tradición, siempre está presente en la mesa de las familias mexicanas.