Insumos. Se incrementó el costo de los ingredientes necesarios.
Las panaderías locales están esperando "con alegría y ansiedad" que, por el clima y el regreso a las clases en la educación básica, las ventas mejoren, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), capítulo Durango, Fernando Flores Gómez, quien aseguró que los precios del pan se mantienen, pese a los incrementos en insumos.
"Nos hemos mantenido en el mismo costo desde principios de año, la circunstancia no está fácil para aumentar en relación a lo que nos han aumentado los insumos y hemos tenido mucha paciencia", indicó.
No obstante, reconoció que los costos de los insumos se han elevado, aunque no de manera tan abrupta. "No todos los productos han aumentado, pero sí digamos los que son torales o los principales como es azúcar, harinas, han tenido un comportamiento, aunque digamos que no tan estrepitoso como en algunas ocasiones anteriores, pero sí ha tenido un desarrollo, digamos de un seis, siete por ciento en algunos meses, y algunos meses se ha contenido la verdad, pero sí a la larga llevamos un promedio de un 20 por ciento en algunos productos", manifestó.
Y explicó que los incrementos se han reflejado más en las harinas y también les afecta la devaluación del peso frente al dólar.
"Las harinas y los aceites o las grasas se fabrican con muy buena parte de granos de importación y, en ese sentido, pues afecta de manera casi inmediata (...) un bulto de harina de 44 kilos se necesita más del 70, 80 por ciento de granos de importación. Entonces, pues en automático se movería el precio de las harinas", citó.